— ABOUT —
本物の和牛卸が目の前で和牛を豪快に捌く。
そして食べる。
従来のケータリングサービスにはない
非日常食体験。
A real wagyu wholesaler expertly carves premium wagyu right before your eyes.
And then—you eat.
An extraordinary dining experience,
unlike any traditional catering service.
— STAFF —
鄭 榮誠 ヨンソン チョン
株式会社 GYU
Co-Founder/Owner/Group Top
韓国成均館大学在学中に芸能人専属の日本語講師を行い、その経験を基に韓国政府の委託事業を行う会社に就職。
しかし幼少期からの夢である起業を諦めきれず、脱サラし、バックパック一つで日本全国を行脚。
その際、東北の和牛畜産農家にお世話になったことを契機に和牛の魅力に魅かれ、和牛をもっと広めたいと一念発起。
焼肉の師匠に弟子入りし、2015年に横浜で和牛焼肉レストランえいりぃ亭を開業。農場と外食、小売りの一括ルートを次の夢に描き、現在焼肉2店舗と和牛専門卸の工場を経営。
肉の捌きは誰にも負けない自信があり、代表の鵜沢との出会いでしずる感たっぷりの肉会を開催するうちに、これは世界に行けると確信。日本独自の牛捌きで、和牛を最高の状態でお客様に提供するケータリンＧＹＵサービスを考え、ともに開業に至る。
鵜沢翔太 Shota Uzawa
株式会社 GYU
Co-Founder/代表取締役/Chef
医療系大学卒も、千葉、東京と約6年間フレンチレストランで修行。
その後不動産営業を経て、29歳で出張料理人にて独立。
有名相撲親方、上場企業社長など著名人へ数多くの食事を振る舞う。
ある時、ふと行った骨董市で8割が外国人という現状に日本人が日本文化への関心の薄さに驚愕する。
しかし、私自身も日本文化の無知さに恥ずかしさを感じ、和食、書道、茶道、盆栽など日本の伝統に触れ、歴史・美しさに魅了される。
だんだんと日本文化を豪快に表現したいと思っていたところ、ヨンソンのパフォーマンス型和牛ケータリングの可能性の話しから未来を感じ共同創業する。
株式会社TokyoMeatMeet代表取締役
株式会社つむぎコンシェルジュ代表取締役
—How to order —
初めての方もご利用の方も納得・安心できるように電話、オンライン、現地打合せすべてに対応可能です
STEP1
ご相談またはご依頼
CONTACTまたは、お電話にてお気軽にお問い合わせください。
STEP2
ヒアリング
会の目的、ご予算、会場、備品等の打合せをさせていただきます。
STEP3
プランのご提案
具体的なメニューや演出方法をご提案いたします。
STEP4
プラン確定・ご入金
お見積もりを提出後、プランを確定してご入金いただきます。
STEP5
本番
準備やお料理のサーブはもちろん、様々なサポートをいたします。
STEP6
撤収作業
会場の原状回復、撤収作業を行い、当日を終了とさせていただきます。
— FAQ —
キャンセル料はかかりますか？
キャンセルポリシーとしては、当日〜２日前100％ ３日前75％
プラン変更等はご相談可能です。またミニマムでのご相談も可能です。
キャンセルについては十分ご注意ください。
キャンセルポリシーとしては、
当日〜２日前100％ ３日前75％
プラン変更等はご相談可能です。
またミニマムでのご相談も可能です。
キャンセルについては十分
ご注意ください。
飲み放題・ペアリングは可能ですか？
どちらも可能です。
ソムリエ資格保有者による厳選ワイン、ビールサーバー、カクテル等 ぜひともお任せください。
飲み放題は2,000円〜 ワインは3,000円〜500万まで
ぜひともご相談ください。
どちらも可能です。
ソムリエ資格保有者による厳選ワイン、ビールサーバー、カクテル等
ぜひともお任せください。
飲み放題は2,000円〜
ワインは3,000円〜500万まで
ぜひともご相談ください。
料理のジャンルは何になりますか？
弊社シェフは、フレンチ出身のためフレンチベースなものが多いです。他イタリアン、スペイン、和食等。
和牛と組み合わせて、会にぴったりの料理をお出しします。
弊社シェフは、フレンチ出身のため
フレンチベースなものが多いです。
他イタリアン、スペイン、和食等。
和牛と組み合わせて、会にぴったりの
料理をお出しします。
備品はどのようなものが利用できますか？
金額によって条件はありますが、大皿、取り皿、お箸、トング、ペーパー等々一通りの用意可能です。
ご相談くださいませ。
金額によって条件はありますが、大皿、
取り皿、お箸、トング、ペーパー
等々一通りの用意可能です。
ご相談くださいませ。